Composição: Montepulciano Região: Abruzzo, Itália Vinificação: Prensagem suave e fermentaçao alcoolica a temperaturas controladas em tanques. Durante esse processo as cascas são mantidas em contato com o mosto, obtendose uma maceração prolongada. Esse processo permite uma melhor extração da cor e dos aromas, em seguida ocorre a fermentação malolática e, por fim, o vinho é envelhecido em madeira por um curto período. Harmonização: Carnes grelhadas, massas, pizzas e presunto de Parma.